英語と日本語で学ぶローフード & リビングフード Raw Food & Living Food の教室

職場でお腹が空くと、ティムさんの大麦若葉を飲んでいます。飲んだ後、まずいと叫ぶことはありません。とっても飲みやすい青汁です。ニュージーランドのティムさんの農地で栽培された有機大麦若葉100％使用です。このパッケージが素敵なんです。ティムさんと子供達。ポーズもとらないところが、自然体で好きです。ティムさんは、農業を営みながら、教授でもあり、大学で農業学を教えているそうです。

葉緑素（クロロフィル）がたくさん含まれています。葉緑素は植物の葉に含まれる緑の色素で、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。血圧降下作用、殺菌・制菌作用、抗アレルギー作用、造血作用などがあります。


製造者：株式会社ソーキ

Alissa の本を読み出してから、ローフードライフスタイルに本腰が入ってきました。まず、コーヒーを止めました。良くないと思いながら、これだけは最後の楽しみ。。。となかなか止められずにいたのですが、とうとう。ハーブティーに切り替えました。朝6時少し前に起きて、公園で太極拳、気功を始めました。朝は苦手で、夜公園で太極拳の練習をしていましたが、朝はエネルギーもいいし、一日が充実してきます。スキンケアも、友人からレシピを教わり生ハニーで化粧水を作りました。なかなか良いです。

ローフードを始めた頃は、生理の時、どうにも貧血のような状態になっていました。今月の生理は、多少これから生理というイライラ感はありましたが、痛みも、不快感も、貧血の感じもありません。

Alissaはローフードの良さを体感するには、100％Rawの生活をすすめています。私も、出来る限り100％Rawに近づければ。と、今日もランチは、バナナ、パインナップル、ネプタリンそのまま持参。料理が苦手だったことに感謝です。。。

バイタリティー溢れる心身で、日々過ごしたいものです。

ローフードはバラエティがなく、つまらないでしょう。と思われがち。しかし、調理の仕方でパスタもできるし、手巻き寿司だってできます。アイデアでいろいろ作り出していけます。そして、他にも楽しみが。世界のフルーツに興味がわいてきます。最近は、色んな国の果物が輸入されています。今日は、南米が産地のドラゴンフルーツを初体験しました！　珍しいフルーツは高くって簡単には買えないのですが、このドラゴンフルーツ360円で購入できました。

サボテン科で形もトゲトゲしていて色も染色に使えるくらい濃いピンク。割ってみると身の部分は白くゴマのようなつぶつぶが散りばめられています。さ〜お味は。食感は、キウイフルーツの感じ。そんなに酸っぱさはありません。外見よりも味のパンチはないような。。。
効能としては、抗酸化で老化防止。ビタミンCがいっぱいで美顔、シミ予防。便秘にも良いようです。
次回は、冷凍し、レモンと一緒にスムージーにしてみます。

千疋屋さんでは、世界のフルーツ食べ放題をやっています。もう、9月まで予約が一杯のようです。一度行ってみたい！おいしい”ドリアン”体験してみたいものです。

Raw ハニーがアメリカから届きました。4ドルです。濾過されていないので、色々入っています？！栄養満点、エネルギーも高いです。
日本で、濾過されていなく、熱処理されていないハチミツを購入すると3000円はします。アメリカのRaw食材の豊富さと価格の手頃さ。羨ましい限りです。アメリカでは「焼きのり」ではなく、ローフード用に「天日干のり」が日本から輸入されて販売されています。日本では、「天日干のり」なかなかお目にかかれません。。。

また出会えましたローフードの師匠。Alissa Cohenの本とDVDを購入しました。彼女は1986年からローフーディストです。朝4：30に起きて、トレーニング（ボディビルディング）や散歩、ヨガ、瞑想で一日が始まります。本にはおいしそうなレシピがたくさん掲載されていますが、20年もローフードを続けている彼女自身の食生活はすこぶりシンプルなようです。ローフードを続けていると、睡眠も食事の量もあまり必要なくなるといわれています。まさに、彼女の生活がそのようです。
ローフードトレーナーとして、多くのクライアントさん達のヘルス＆メンタルのサポートをしています。

彼女のライフスタイルに近づけるよう、まず早起きにチャレンジしていますが、今だ6時も無理です。まだまだですね〜。

フルーツサラダにマカデミアクリームのトッピングです。
■フルーツサラダ　
材料：バナナ、プラム、オレンジ、キウイ　などなど　なんでもOK

■マカデミアクリーム
材料：生マカデミアナッツ、チアシード、ハチミツ、お水をブレンダーでまぜ、クリーム状にします。










生マカデミア、生アーモンド、ウォールナッツなど、生のナッツは、製菓材料で入手できます。
私達は、クオカさん（新宿三越）で購入しています。
かなりの量が入ったパッケージもあるので、ローフードには助かります。



クオカの材料で作る、私の手作り。


チアシードは、繊維、オメガ3、カルシウム、ビタミンB類などを含むスーパーフード（栄養価の高い食品）です。日本ではダイエット食品で有名なんですよね。ダーリンが英語のサイトからチアシードを購入しようと検索していたところ、日本でブームとなり、欠品間近です！のお知らせがあちこちのサイトにあり、日本で流行しているのを知りました。お水をまぜるとゼリー状になるので、クリームを作る時に便利です。スムージーに入れても、腹持ちします。

【チアシード N　即日発送】

高級リゾートホテルのシェフもローフードを取り入れ始めました。
New York Times （英語）に記事が掲載されています。

ローフードを存分に体験できる
Tree of Life Rejuvenation Center アメリカ
Pangaia ハワイ
などのリトリートは有名でしたが、高級リゾートでもローフードを体験できるとは！

記事では、一泊400ドルのホテルが紹介されています。旅といえばユースホステル派なのですが。いつかは、”高級リゾートホテル”でローフード三昧！したいですね〜。

あると便利なローフードキッチン用品をご紹介します。ローフードでセーブできたガス代で徐々にローフードキッチンアイテム増やしてみては？　（写真をクリックすると詳細がご覧になれます。）

■ジューサー
フルーツとベジタブルジュース必需品です。しぼりだしたジュースはメディカルな効果があります。からだを癒します。


■ブレンダー
スムージー作りに必需品です。スムージは日々の栄養補給に欠かせません。朝食がスムージーだったり、夜スムージー＋サラダだったり。マカやグリーンパウダーなどパワーのある食品もまぜます。高価ですが、繊維を細かく砕くVitamix社のブレンダーがおすすめ。私達は8年以上使っています。安い馬力のないブレンダーだと、繊維が砕けずもそもそスムージでおいしくないです。



■フードプロセッサー
ローフードでは生のナッツがよく使われます。ローケーキのベースなどもフードプロセッサーで刻んだナッツです。また、ブロッコリーやカリフラワーも生で食べるので、フードプロセッサーで刻みアレンジしていきます。ローフードには必需品です。



■ベンリナ
ローパスタ作りに欠かせません。夏はズッキーニを使った生パスタを楽しめます。包丁でズッキーニーを千切りに。も可能ですが、手早く済ませるには、このマシーンが助かります。

　

ローフード（Raw Food）、リビングフード（ Living Food） そしてライフフード（ Life Food）
生のもの、火を使わない食事法にもいろいろなジャンルがあります。
ローフードとリビングフードの違いは、リビングフードはスプラウツやアーモンドも生アーモンドを水につけ、ちょっと発芽するくらいのものを食します。ローフードよりもっと生きている！状態のものを食すようです。
リビングフォードとライフフードは違いがまだわかりません。もっと学習します。

私達のRaw Food, Living Food & Life Food　の師匠達 を紹介します。
Dr.Ann Wigmore：Raw Food、Living Food、Life Foodの母です。今、この世界で活躍している人たちのほとんどが、彼女の設立したAnn Wigmore Natural Health Instituteで学んでいます。1994年に85歳で亡くなるまで、肉体も頭脳もパワフルに活動していたようです。リビングフード。

Peter Ragnar：ダーリンは彼を仙人と呼びます。70歳を超えていても、肉体的、精神的に超人のパワーをもっています。ベーガン（肉、卵、乳製品なし）ローフードです。

Storm & Jinjee：私がローフードを勉強したのは、彼らのメソッドです。二人ともミュージシャンであり、映像とくにローフードに関する作品をクリエイトしています。家族で100％ベーガンローフードの生活をしています。

Boutenko familyr：家族全員が病気だったBoutenko family。お母さんが人間に近いチンパンジーの食生活からアイデアを得て、野菜＆フルーツのスムージーを大量に飲むようになりました。糖尿病だった息子はインシュリンの必要もなくなり、今や彼はローフードのシェフとなり活躍しています。ベーガンローフードです。

David Wolfe：カリスマローフーディスト。あちこちで講演をしています。若い頃はかなりヒッピーの容姿。多分ベーガンローフード

Juliano：デミームーアを始め、セレブに人気のシェフです。2000年にサンフランシスコにある彼のお店に行ってきました。キッチンで火を使っていないのがとても新鮮でした。ベーガンローフード。

Sam Biser：フード業界のジャーナリストでした。色んな取材をしているうちに、ローフードの良さを発見し、実践しているようです。彼は、コーヒーも飲みたかったら飲むが良い。がまんするより、メンタルには良いのだから。肉も人間の体には多少必要だと言っています。ローフードです。ベーガンではないようです。

David Jubb本人のサイトが工事中のため奥さんAnnieのサイト：微生物学者、組織学者です。学者が実践するライフフード。

Aajonus：ローフードでも、彼は生肉を推奨しています。一番最初に読んだローフードの本は彼の著書でした。

わたしが今までに得た情報をお伝えします。

１．食物を加熱することで、食物の分子構造が変化し、毒性を含む事もあります。
タンパク質を加熱すると：がんの原因となるフリーラジカルとなることがあります。
脂質を加熱すると：トランス脂肪酸となることがあります。
炭水化物を加熱すると：アクリルアミドや他の発がん性物質が発生することがあります。

２．加熱された食品は、消化酵素が欠乏しているため、消化のために消化酵素を作らなければならず、代謝に使われる酵素が不足します。代謝が悪い→加齢にもつながります。
酵素は40度〜50度で活動がとまってしまうようです。

酵素については、kenyo.net さんサイトに詳しく紹介されています。

３．加熱された食品は、熱によりビタミンやミネラルも欠乏することがあります。
例えば、ビタミンCなどは、熱に弱いです。

フレンチのコースを食すと、口は満足〜ですが、消化に体の全エネルギーが使われている感じがしますよね。
しかし、RowFoodだと、消化にかかるエネルギーが少ないために食後も”休憩”が必要ありません。ランチの後も眠くはならないです。
RowFoodを続けている人たちは、肌がきれい。代謝に使われる酵素が十分あるので、アンチエイジング作用が働いているためでしょう。アメリカではハリウット女優、スーパーモデルの間でRowFoodが流行なのもわかりますよね。

The Raw Vegan Network.comでは、インターネットを通してRaw Foodを学ぶコースを提供しています。終了後、修了証書が発行されます。私は、６ヶ月ボチボチと学んでいました。そして、今日、Certifications（修了証書） が届きました！

しかし、私の勉強はまだまだこれからです。この６ヶ月はテキストの英語を読む事で精一杯。これから、脳みそに必要な情報を入れていかないといけません。（入ってくれますように。）
そして、体感していかないと、体、心にどんな影響が現れるのか人には伝えられないですね。
これからは、だんだんとこのブログにお役立ちRaw Food情報を掲載していきます。

このようなRaw チョコレートケーキもおいしかった〜。だけではなく。作り方、材料も掲載できるようにしたいのですが。シェフはダーリンの領域でして。「材料は？』「作り方は？』とダーリンに確認しても、「直感で作ったからわからない」。。。。
シェフの才能が無い私は、彼のレシピをまとめるのが運命。というか、おいしい思いだけしていないで、しっかりまとめていきます。

健康オタクダーリンのブームは”たんぽぽ”です。
オーガニック野菜を食し続けているのに、もっとバイタリティーの高いものを探していた彼が見つけたのが、野生植物＝たんぽぽでした。

野川公園まで出かけ、”たんぽぽ”をポケットいっぱいに摘んで帰ってきました。
”たんぽぽ”の葉をサラダに入れました。このサラダ春菊を入れてしまったので、”たんぽぽ”なのか、春菊なのかわからなくなってしまい。。。
スムージーにも入れました。苦みもそんなに感じる事はありませんでした。

”たんぽぽ”はスーパーフードなのです。こんなに色々な栄養が取れるんですよ。
カリウム、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、ビタミンA,B,CとD
骨に栄養をあたえたり、歯を強くしたり、リンパの流れを良くする。などの働きがあります。

「犬のおしっこが気になるけどね〜」と友達に話したら、「農薬よりましよ」と。確かに農薬より安心。

ゴールデンウィークは、千葉にたんぽぽ摘みにでかけます。

ローフードでもこんなデザートが楽しめます。
ベースはナッツやココナッツ、オイルをフードプロセッサーで刻み、型に入れて冷やします。
トップには、ココナッツミルクとストロベリーをブレンダーでまぜ、固まったベースにかけてしばらく冷凍庫にいれます。

「生」なので、すばやく食べてください。

男性と女性。体が違う。役割が違う。男性は狩で家族に食べ物を運ぶ体。女性は子供を産み育てる体。

最近、生理になると、貧血の症状がでる。ローフードのせいか？　パートナーはローフードで体調は絶好調のよう。
彼に、不調を訴えても、彼の情報源としているサイト等には、ローフードを実践している女性の生理については何も掲載されていないと言う。
（ローフードは日本語での情報がほとんどないため、自分で検索するには時間がかかってしまい、彼に頼らざるを得ない状態。）

何でも、実践している女性たちは、ローフードで「がん」を克服した、「糖尿病」が治ったなど「病気」の治療としてローフードを取り入れている人たちで、「生理」には触れられていないよう。

また、スーパーモデルやハリウッドスターでローフードを実践している人達も、肌がきれいになる。若返るの情報はあっても、「生理期間の状態」には何の情報もなし。。。

コツコツと調べ上げていきます。自分の体のため。また、ローフードに興味をもってくれている人達への情報のためにも。

アルティメイト・オイルブレンドを取り始めました。朝晩、大さじ一杯を飲んでいます。
バイタリティーが出ます！肌も潤ってきます！
500mlで8190円。かなり高価なオイルですが、開発者ウド・エラスムス博士のメッセージを雑誌で目にし試したくなりました。

必須脂肪酸「オメガ３」、「オメガ６」は、細胞、組織、腺、器官を形成する重要な要素です。脳を構成する成分の60％が脂肪であり、体内の必須脂肪酸の半分が脳に存在します。ヒトの遺伝子の健康の記憶は自然が45億年という時間をかけて組み込んだものです。異性に恋すると同じように生命は本来ごく自然に健康へと向かっていくのです。しかし、環境や食べ物の変化によってその生体プログラムが正常に機能しなくなり、ヒトは健康という戻るべき場所を見失いつつあります。良質な食べ物をとることは、ただ栄養のため、毒を排するためではありません。遺伝子のスイッチ　オン　オフを正常に働かせるために必要なのです。
頭で考えるのではなく、こころと体に刻み込まれた「生きる力」を呼び覚ますために、真に正しい食品が必要とされているのです。医者は病気を治してくれるかもしれない。しかし、医者は健康を与えてはくれません。。。。

メッセージのメモが出て来ました。ここなら無くならないので、残しておきます。

アルティメイト・オイルブレンドは、私たちはアメリカンファーマシー（東京駅、立川）で購入しましたが、輸入元 健康デザインのサイト より購入ができます。また、アルティメイト・オイルブレンドについて、ウド・エラスムス博士についてもこちらのサイトで紹介されています。

ローフードダイエット始めたけど、お腹が空いて。どうしたらいいの？　と友人からメールが届きました。
腹持ちのするパン、パスタ、米、いもは生では食べられません。これらを一気に抜いたしまうと、お腹が空いてしまいます。私は、まず、そのままでは食べられない小麦粉を使った食品を辞めました。パン、パスタです。この段階で、腸の負担がかなり減り、消化がよくなりました。（小麦アレルギーについて、後日掲載します。）次にお米、次に芋類。徐々にカットしていくと体に負担がかからないようです。女性は生理もあるので、体がお肉、魚、卵などを欲するときは、頭で”これは生じゃない”などどがんばらず、素直に食べるようにしています。
バナナ、アボガド、長いもなどは生で腹持ちがよいです。ブレンダーで作るベジタブルスムージーは、空腹を満たすし、栄養が体に素早く回り、エネルギーもアップします。

私は、ローフードダイエット４ヶ月過ぎました。燃費の良い体になったようです！たくさんの量を食べなくても、ローフードだと無駄無く栄養が取れているようです。体重も減りません。（太り過ぎの人は減り、やせ過ぎの人は増えるようです。）生理も変わりました。血液がさらさらできれいなんです。以前は、血液の固まりもあったのですが。

これから冬です。ローフードで冬をどう過ごすか？体は冷えないのか？体験していきます。
”ローフードは良い”と情報はたくさんありますが、自分が体験しないと自分の体質に合うのか、自分の暮らしている環境に合うのか。わかりません。

ベジタリアン（生野菜の他、火を通したもの、パン、お米なども食べていました。）の時、解毒はかなりできましたが、体が冷えてしまい、お肉、魚を食べるようになりました。ローフードは、体が冷えるどころか、寒さに強い体になるようです。ホントかな？

冬ローフード体験記。楽しみにしてください。

久しぶりに集まりましょう。お友達よりお誘いいただきました。
ローフードに興味をもってくれている人たちの集まり。
これは、”ローフードパーティーにしましょう！”
ローフード手巻き寿司パーティーとなりました。
野菜をひたすら切ります。しそ、アボガド、大根、人参、キュウリ、スプラウツ、キムチ。他にも色々。
それを海苔にまいていただきます。”お米が入らなくてもおいしいね”　そうです。お米無しでもいけます。

そしてダーリンのローフードデザート。あまりの感動に写真を撮るのを忘れました。（ここに添付の写真は他の日に作ったデザートです。）ベースはナッツ類をパウダー状にし、甘さはハチミツとデイツを加え、ココナツオイルでまとめて、冷蔵庫で固めます。トッピングは、つぶしたバナナ、ネプタリンで飾りました。

初めて火を通していないデザートを食べた人たちは、”おいしい！これがローフードなんて信じられない！”　”これは販売できる！”　と　うれしい感想。

いつもの”食べた〜”感のあるパーティーとは違い、胃も軽く、次の日は腸もすっきりしたことと思います。
”私もローフードの食事法にしてみようかな？”　友達に言われて、うれしくなりました！
食事法は、実践している人が不健康だとだれもやってみたいとは思いませんからね。

Raw Food Diet にブレンダーは欠かせません。
ブレンダーはジューサーよりもパワーがあり、フードプロセッサーにもなります。
スムージー、スープ、アーモンドミルク、ごまミルク、Raw Food デザートでご紹介した生アーモンドパウダー作りに使ったのもブレンダーです。
朝のスムージーから夜のスープまで大活躍。”グングングングン”朝から近所迷惑にならないよう、全ての窓、ドアを閉めて使ってます。

私たちが使っているブレンダーは、Vita-Mix。ダーリンがアメリカから取り寄せました。日本でも問題なく使っています。

国内で購入できるものもあります。フードプロセッサーになるくらい、力強いものを準備してください。

健康への投資　”まず、ブレンダー準備”です。

「食品の裏側」を読んでから、コンビニのサラダ怖くて食べられません。
スーパーの便利なカット野菜も。
あの見た目の鮮度は、食品添加物のプールに野菜たちが浸かった成果。

食品添加物の元トップセールスマンが書いた本。
彼のお客さんは、加工食品会社。明太子、漬物、練り物、ハム、ソーセージ。
どのように食品添加物が使われているのか。詳細に書かれています。
「食べてはいけない」を読んだ後よりも、「食べるの怖い」と感じます。
添加物を使って加工食品を作っている人たちが、自分の製品を怖くて食べれないんですよ！
絶対、読んでください。明日から何を食べたら良いか途方に暮れますが。

食品の裏側―みんな大好きな食品添加物