英語と日本語で学ぶローフード & リビングフード Raw Food & Living Food の教室

明日30日でクローズとなるハーフ・スイーツへ、最後のMikiさんのプレートにうなってきました。ローフードプレートはタコスでした。パテのスパイスが効いていて、エスニックなプレートを楽しみました。ライムのきいたタルトとブラウニーもおいしかった〜。

カウンターに陣取り、皆さん忙しそうなのに、「このパテのベースは何？」と話かけたり。SakiさんからLiving Lightで勉強された時のお話を伺ったり、Mikiさんに紹介していただき、私たちクラスに来てくれた方がいたのよと報告したり、関さんが、最近こんななんですよ〜。と接客に忙しくしているところに、私たちは、皆さんの写真を撮らせて！とまで。

３人のお写真を撮らせていただきました。ファンの方からいただいた花束と一緒にパチリ。私も、皆さんに何か差し入れをしたいと持参したのが、DARYAのデーツなのでした。花より団子。。。ローフード的プレゼントということで。

オーガニックの食材を使い、Mikiさんの精進料理、マクロビの経験も取り入れ、職人の技で作り上げるローフードプレート　ランチが1200円だったのは、奇跡の料金です。
私たちは、ハーフ・スイーツのおかげで、本物のローフードを破格の価格で体験できていたのでした。

日本のローフードムーブメントは始まったところ。
Mikiさんのローフードにまた、どこかで出会えると信じています！

ずっと気になっていたエイリアン展に行ってきました。この展示は、ダーリンが小学生の生徒さんから得た情報とあって、会場は小学生の男の子がいっぱい。好きなんですね。映画の中のエイリアン、科学としてのエイリアン、そして、海底2000kmに住む生き物は、環境の変化が少なく、進化の必要がなかったその姿はまさにエイリアン。寄生虫もよく見るとエイリアンのよう。私達も他の星からみたらエイリアンですからね。エイリアンはどこにでもいるようです！？

そして、数ヶ月見逃してしまったハーフ・スイーツのローフードプレート。5月プレート間に合いました。
5月はピクニックプレート。オープンサンドイッチでした。ハーブの効いたパテ、トマト、アルファルファー、アボガドをローブレッドにのせていただきました。アボガドにはナッツマヨネーズが。コールスローもシンプルな味ではなく、甘みもありおいしかった〜。デザートは、焼きりんごではなく乾燥りんご。ナッツフィリングがりんごの酸味と絶妙でした。Mikiさん、今月もクリエイティブなプレートありがとうございました！

お店の方も、このブログを読んでくれているようでして。ありがとうございます！
6月で閉店なのは、とっても寂しい。資生堂パーラーさんお客さま窓口へどこかのお店でローフードプレートを続けて欲しいとメールでお願いするところです。

YouTubuには、Raw Foodに関する映像がどんどん増えています。若いローフーディストが増えているようでうれしいですね。（熟年のローフーディストも増えているのでしょうが、YouTubuに映像を載せるのが厄介で、登場していないのかもしれませんが。。。）
今日は、カリフォルニアのローフードレストラン118 Degrees Raw Food Restaurantを見つけました。118 Degreesは47〜48℃で、酵素が死んでしまう温度です。ディハイドレーターの中にはラザニア、ピザ、ラビオリが、ぎっしりと並んでいます。ローフードだけではなく、内装も体、環境に優しい素材を使い、ワインはオーガニックだけではなく、”バイオダイナミック農法”で作られたものです。妥協せず、これだけこだわったら、気持ちよく仕事ができそうですね。

”バイオダイナミック農法”は、ルドルフ・シュタイナーにより提唱され、農薬は使わないだけではなく、地球と植物のリズムを考えて栽培する農法です。「土壌の神秘」を読まれると、牛の角を埋めるだとか、詳しく知る事ができます。オーガニックコスメに詳しい方でしたら、Dr.ハウシュカ化粧品は、バイオダイナミック農法で有名ですよね。

土壌の神秘―ガイアを癒す人びと

Lunapapaさんより、ニューヨーク4日間滞在中に毎日Quintessenceに通ったとのコメントをいただきました。
QuintessenceのシェフDANのレシピ本はないようなのですが、彼のサイトで、レシピが購入できます！
Raw Food Chef DANのサイトwww.rawchefdan.comです。

彼の料理は、味も見ためもとっても質が高く、彼のバックグラウンドは四つ星レストランのシェフと思いきや、電子工学を学び、レコーディングスタジオの経営者なのでした。

彼のような人を天才と呼ぶのでしょうね。

微生物博士、組織学博士であるローフーディストDr.Jubbのカフェにも行ってきました。偶然にも、Jubbの無料レクチャー＆ローフード試食の日でした。レクチャーの様子をサイトに載せるらしく、ビデオ撮影しながらのレクチャーでした。息子さんをローフードで育てようとしているのですが、NY市より子供に十分な栄養が与えられていないと警告を受けたというお話が印象に残っています。レクチャーを聞きながらの食事でした。意識は聴覚より味覚に注がれていました。。。











Dr.Jubbです。













そして、この美味しいローフードを作っているシェフのZlmar。彼女から、他にも色々試食させていただきました。












ハウスサラダにナッツパテをトッピングしました。このパテのレシピがしりたい！残念ながら、JUBBのレシピ本はないようです。







ラザニアです。本当に、チーズがとろけるような感じなんです。









スープは、みそ汁のような味でした。味噌は使っていないようですが。きのこがコリコリしていて、唐辛子がかなり効いていました。












キャロブラズベリーチーズケーキ。念願のスイーツです。見た目もきれい。これは1個＄10ですが量もたっぷりとあり、一人では食べ切れません。ローフードまでケーキはアメリカンサイズ？！レクチャーに参加していた男性はこれは夕食と言いながら、一つ平らげていました。

Alissaのスタッフのおすすめで、NYでは、Raw Food レストランQuintessence へ行ってみました。どれもおいしくってただただ味わいたく無口になってしまいました。あれもこれもとオーダーしたら、かなりのボリュームで、食べきれず持ち帰ったほどでした。スイーツまでたどり着けなかったのが後悔です。こんなに食べて、２人でUS$80。このレストランは、おいしくリーズナブルな事でも有名でした。

Coconut Kaffir Lime Soupはタイ風スープ。kaffir limeの酸味がまさにトムヤンクンでした。温かいスープでした。45度以下だと思いますが。







Hand Roll Combo はSpicy Fofu（ナッツミルクを寒天でかためとうふのような食感です。）が入っていて、うにを食べているようでした。






Sun dried Tomato Basil Rouladeは、ウォールナッツのパテが巻かれていて、バジルソースがとってもイタリアンの味わいでした。






BIG Mocは、ビックマックのようにダブルのパテが挟まれていて食べごたえ十分でした。






California Pizzaは、スプラウツがたくさん。トッピングされたサワークリームもナッツからなので、重くはありません。







Fofu Moroccan Platter は、fofuとトマトハーブソースを混ぜ合わせたものに、チアシードを使ったソース（生しょうゆ味）がかかっていていました。Rawフマスは、ドバイで食べたフマスより美味でした。