英語と日本語で学ぶローフード & リビングフード Raw Food & Living Food の教室

ベンリナー かつらむき菜麺器　使用中の写真のリクエストがございましたので、掲載します。写真のように、中心部分が芯のようにのこります。これもニョッキのように使えそうです。カナダにお住まいのYukieさん情報ですと、中国マーケットで3倍の値段で販売されているとか。海外のお友達にプレゼントしたら喜ばれそうですね。

日本のキッチン用品は、優れものが多いらしく、海外のプロのシェフもかっぱ橋に器具の調達に来ているようです。海外からの旅行者が、包丁に名前を入れてお土産とするのも流行っているようですしね。

先月の親子教室からベンリナー かつらむき菜麺器がクラスに登場しています。
菜麺器は、サラダッコのように野菜を10cm位にカットする必要がないため、にんじん一本そのまま麺状にスライスできます。クラスでカットした仕上がりは、天井まで届く長さでした。

また、刃が３種類ついているため、パスタを作る際、野菜やソース・ペーストにより太さにこだわることができます。

こだわりたい時は、菜麺器、そして、さっと作りたい時はサラダッコ。どちらも重宝しています。

ローフードの世界では、生醤油はじめ、サラダッコ、菜麺器など日本発の品々が活躍しています。生のりは、日本からアメリカに輸入された商品をヘルスフードストアで見かけましたが、日本では、その商品が販売されていないのが残念です。

ベンリナー かつらむき菜麺器 （手動）

石ともさんからもディハイドレータータイマー付きの情報をいただきました。
石ともさんが、excalibur 社から直接入手した情報ですと、周波数が60htz （関西）のものならタイマー付きがあるそうです。50htz（関東）のものはないそうです。

関東残念です。タイマーがあると、夜中に起きて止める必要はなくなりますし、夜中に起きなくてもいいように逆算するややっこしさもなくて助かるんですよね。
ピザやタコス、ブレッドも乾燥の程よいところが過ぎるとパサパサとなってしまうため、止めるタイミングがポイントとなります。

次はタイマー付きが欲しいのですが、しつこく問い合わせをしたら、しょうがないとと関東用タイマー付きの製造にも励んでくれるかもしれませんね。

関東地区でタイマー付きをお求めのかた、ぜひ、excalibur 社へ問い合わせましょう！

クラスにも参加いただきましたMakikoさんより、ディハイドレーター購入にあたっての貴重な情報をいただきました。
タイマー付きは日本向けには販売されていないと、以前購入された方から聞いていたのですが、日本語でExcaliburの商品を販売しているサイトがあり、そこでは、タイマー付きも掲載されています。
最近タイマー付きが購入可能になったのかと思っていたのですが、Makikoさんが直接Excaliburへオーダーしたところ、やはり、日本向けの製品にはタイマーはついていなく、タイマー付きの製品を送ることは可能だが、保証は出さないし、burn upしても責任はとらないとの回答があったそうです。

また、届いたばかりの５トレイの音は古いホテルの空調くらい？！でそんなに気にならないようです。

９トレイも古いホテルの空調と比べると、それくらいの気がしてきました。。。

クラスに参加の方達の中でも、アメリカExcalibur社よりご自分で直接オーダーし、ディハイドレーターを購入している方がいらっしゃいます。

皆さん、5トレイを購入されていますが、おすすめは9トレイです。
5トレイは音がこもるらしく、かなりうるさいようです。ディハイドレーター＝うるさいイメージになっていますが、9トレイは、多少、大きくなりますが、音の問題はありません。夜通し動かしていても、うるさいと感じたこともなく、睡眠の邪魔になったこともありません。

9トレイも必要ないと思われるかもしれませんが、ピザを作るついでに、他のナッツ達を乾燥させたり、セロリの葉を乾燥させたり（乾燥後、ミルで細かくしセロリパウダーにします。）、おやつ用にバナナや季節の果物を乾燥させたりと、9トレイはすぐにいっぱいとなります。

ブラウンマッシュルームの石づきの部分も、ディハイドレーターに放り込んでしまうと、うまみが凝縮され、おつまみにちょうど良い品となります。

これから購入を予定の方は、スペースが許されるのでしたら、9トレイをご検討ください。
自家製ビーフジャーキーも作れます。

Spiral Slicerと呼ばれているスライサーをAlissaのクラスに参加した際、購入して帰ってきました。日本のAmazonでもサラダッコという名で販売されているのを最近発見しました。

サラダッコは、にんじん、ズッキーニ、かぼちゃなどをパスタ状にスライスできる、ローフードパスタの必需品器具です。

フードプロセッサーとサラダッコがあれば、ローフードのお料理はかなりバリエーションが広がります。大根を紙のように薄くスライスできるスライサーがあれば、大根を使った生春巻きもできます。そういえば、クラスで”サラダッコ”とSpiral Slicerを呼んでいた人がいたので、サラダッコはかなり前から存在していたんですね。










サラダッコ 14001

ディハイドレーターをアメリカから購入しました。海外からの購入は、メリットもありますが、デメリットもあります。

購入した商品は、Excaliburのディハイドレーターです。9段サイズです。

費用は
商品　US$183
送料　US$120
変圧器　9800円　（ヨドバシカメラのドラベルコーナーで購入。）
合計日本円で43000円位でした。

日本で購入するよりは安いのですが、お正月青森へ持参しようとクラッカー、クッキー、ブレッド、他にもナッツチーズグラタンなど、待ちに待ったディハイドレーターを数日続けて使ったら、ファンが壊れました。。。　ファンの部品(US$30)はもうじき届く予定です。しかし、その修理も自分でやらなければいけません。

日本の製品がもっと手軽だったら、空輸でCo2を発生させてしまう申し訳ない気分も避けられるのですが。アメリカでUS$200もしない電化製品が何倍もしてしまうと、買う気が失せてしまいます。もっと需要が増えると安くなりますかね。

海外からの取り寄せでCo2を発生させてしまったら、その分、自分で植林ができれば良いのですが、かなり無理ですので、日本熊森協会など植林活動を行っている団体をサポートしてみてはどうでしょうか？私は、日本熊森協会の小冊子を購入し、吉祥寺のカフェやコミュニティーセンターに置いてもらいました。

他にも、moreTreesは、日本森林再生、熱帯林の再生、砂漠の緑化再生などのプロジェクトを行っているようです。最近発見して、まだサポートはできていないのですが、自分が発生させてしまったCo2の責任は、このような団体への協力でカーボン（二酸化炭素）をオフセット（相殺）しないといけないですね。

カレー風味のクラッカー






　　

45度以下で乾燥させたRawクッキー　Rawブレッド

今利用しているフードプロセッサーでは小さく感じ始め、少し大きめの物を探していました。ヨドバシでもビックカメラでも、大きめとなると、Cuisinartしかありません。しかし、Cuisinartは高い！とあきらめていましたが、今日、町田のコストコデビューを果たし、CuisinartEV-7PCJを19800円で見つけ、購入してきました。日本用ですから、説明書も日本語だし、電圧も心配ありません。（ちなみに、ブレンダーを海外から購入し、電圧に苦闘中です。）

コストコには縁がないと思っていたのですが、TVで電化製品も販売していると知り、アメリカサイズ＝大きいフードプロセッサーがあるかもしれない！の感があたりました。

ナショナル麻布や紀伊国屋でしか見かけないポータベラマッシュルームやブラックベリー、デーツ、ピーカンナッツも購入し、ローフードにも利用可能なコストコに満足して帰ってきました。

コストコ年会費は4200円ですが、会員のお友達と一緒だと、お買い物できますよ。