英語と日本語で学ぶローフード & リビングフード Raw Food & Living Food の教室

全粒小麦粉など製造の過程で加熱されていないようですが、ローフードの世界では、小麦粉は私達の知る限り使われていません。

小麦粉は、ほとんどの人が小麦に含まれているタンパク質グルテンのアレルギーを持っていると言われています。生かどうかよりも、このアレルギーが問題となっています。
私も、ローフードを始めたころ、まず、小麦を止めました。パスタやパンを食事から抜く事で、かなり腸の調子がよくなり、むくみ感もなくなりました。
アトピーなど表に見えるアレルギー反応はなくても、小麦の影響は抜いてみると体調でわかります。

また、ローフードでは、古代米のような古代小麦を発芽させ、それをフードプロセッサーでつぶしパンを作ったりします。古代小麦なので、品質改良されていませんし、発芽させることで、グルテンが減るため、利用しています。それでも、パンを食べていた時と同じような感じを体験することがあるので、月に何回か食べるくらいです。

自分の体は小麦グルテンの影響をうけるのか。
パン、パスタなどしっかり食べる週、次に、全く食べない週。と人体実験してみてください。